Dit heb je nodig voor 4 personen:
- 250 gram pasta (voor het sporten gewone pasta anders altijd volkoren!)
- 2 blikjes tonijn op water
- 2 eetlepels kappertjes
- 2 bosuitjes
- 250 gram cherry tomaatjes
- 1 rode ui
- flinke hand rucola
- 1 rode paprika
- 2 gekookte eitjes in partjes
- 1 flinke lepel mayo
- 100 ml yoghurt
- peper
Zo maak je het:
- kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking
- laat de pasta afkoelen.
- kook ondertussen de eitjes 8-10 minuten en laat afkoelen.
- snij de ui en bosui in ringetjes, halveer de cherrytomaatjes en snij de paprika in stukjes.
- giet de tonijn af en hussel samen met de mayonaise, yoghurt, peper en de kappertjes tot een romig geheel.
- snij de eieren in partjes
- Meng de pasta, tonijn en gesneden groenten door elkaar in een kom. Voeg als laatste de eieren en rucola toe.
Dit is een ideale maaltijd voor na het sporten. Het bevat veel eiwitten.
Reactie plaatsen
Reacties